Siapa, sih, yang nggak kenal dengan kue berbahan dasar keju dan bertekstur lembut ini? Apabila kamu termasuk salah satu orang yang menggemari kue ini, mungkin saja kamu penasaran dengan cara membuat cheese cake. Banyak yang beranggapan cara membuat cheese cake itu susah, padahal asalkan kamu terus belajar membuatnya tidaklah sesusah pecinta kue dan ingin tahu cara membuat cheese cake yang lembut dan nikmat? Tenang saja, sekarang kamu berada di tempat yang tepat. Pasalnya, dalam artikel ini terdapat kumpulan resep cheese cake yang bisa kamu jadikan inspirasi dalam sini kamu bisa menemukan variasi cheese cake dari berbagai negara, mulai dari cara membuat cheese cake ala Jepang hingga Jerman. Jadi, kamu tak perlu bingung-bingung lagi mencari resep kue yang ingin kamu kamu nggak punya oven, jangan khawatir. Kamu tetap bisa membuat olahan kue yang lezat ini dengan cara mengukusnya. Variasi penyajian cheese cake pun ada banyak, mulai dari menggunakan loyang bundar, persegi panjang, hingga menggunakan semakin penasaran untuk mencoba resep-resep cheese cake? Jangan ragu lagi, simak langsung caranya di bawah ini, yuk! Pelajari resep-resepnya dan jangan lupa untuk mempraktikannya di rumah, ya! Sekilas Mengenai Cheese Cake Sebelum mempelajari cara membuat cheese cake, ada baiknya jika kamu mengulik dulu tentang definisi dan sejarahnya. Yuk, simak ulasannya di bawah ini! Apa itu Cheese Cake? Cheese cake atau sering juga ditulis dengan cheesecake adalah kue terbuat dari keju yang bertekstur lembut. Paling nikmat bila dimakan dengan secangkir kopi hangat di pagi hari. Bahan utama dari kue ini adalah keju, telur, dan gula. Pada umumnya, keju yang digunakan adalah krim keju. Namun, di beberapa negara ada juga yang menggunakan keju ricotta, cottage, atau neufchâtel. Di Indonesia, biasanya menggunakan krim keju sebagai bahan utama pembuatan cheesecake. Tetapi, ada juga yang mengganti krim keju dengan keju balok karena harganya relatif lebih murah. Cara pembuatan cheese cake ini ada yang melalui proses pemanggangan ataupun tidak dipanggang. Apabila tidak dipanggang, biasanya adonan langsung dimasukan ke dalam kulkas. Hanya saja, kamu harus menggunakan gelatin atau bubuk agar-agar sebagai pengganti telur supaya adonannya bisa tetap terikat. Baca juga Tidak Sekedar Nikmatnya Saja, Inilah Jenis & Sejarah Coklat yang Wajib Kamu Ketahui Sejarah Cheese cake sudah ada sejak sebelum masehi, tepatnya pada 776 SM. Cheesecake dulunya pernah disajikan untuk para atlet yang mengikuti Olimpiade pertama di Yunani. Pada waktu itu, cheesecake dibuat dari keju susu kambing atau domba yang dicampur dengan tepung, telur, dan madu. Beberapa jenisnya yang populer adalah apician, aristoxenan, dan philoxenan. Ada juga kue keju yang ditambahkan buah ara kering dan kenari, yaitu euchylous. Selain itu, ada pula sejarah cheesecake dari bangsa Romawi. Hal tersebut berawal dari kedatangan bangsa Romawi ke Yunani untuk menjajahnya. Dari situlah resep dan cara membuat cheesecake mulai dikenal oleh bangsa tersebut. Berbeda dengan Yunani, bangsa Romawi menamai cheesecake dengan sebutan placenta atau libum. Kue ini sering dibawa ke kuil untuk dipersembahkan kepada dewa-dewa mereka. Libum terbuat dari keju asin yang dihancurkan, tepung, dan telur. Teksturnya hampir sama dengan cheesecake modern, yaitu bertekstur lembut dan memiliki permukaan berwarna cokelat keemasan. Selain dari Yunani dan Romawi, ada pula sejarah cheesecake dari Inggris. Hal tersebut tak lepas dari peranan bangsa Romawi yang menjajah Inggris pada abad 1000 M. Di Inggris, resep cheesecake tertua ditemukan dalam sebuah koleksi resep masakan berjudul The Forme of Cury pada abad ke-14. Kue ini juga pernah disajikan sebagai hidangan penutup pada upacara penobatan Ratu Elizabeth II pada tahun 1953. Beralih ke Amerika Serikat, cheesecake diperkenalkan di negara ini melalui para imigran Yahudi dari Eropa pada abad ke-19. Bagi orang Yahudi, cheesecake merupakan hidangan utama yang dimakan saat hari raya Shavuot, yaitu peringatan diberikannya kitab Taurat oleh Allah kepada Nabi Musa. Imigran Yahudi menjual cheesecake di restoran-restoran Amerika Serikat, sehingga kue ini menjadi dikenal oleh masyarakat. Keberadaan cheesecake di Amerika Serikat tertulis pada resep-resep keluarga William Penn, Harriot Pinckney Horry, dan Marta Washington. Baca juga Manfaat Minum Teh untuk Kesehatan dan Informasi Menarik Lainnya Permasalahan yang sering dialami oleh pemula saat membuat cheese cake adalah permukaannya yang retak. Nah, ada tips khusus yang bisa kamu gunakan untuk menghindari hal tersebut terjadi. Berikut beberapa tips yang bisa kamu praktikkan 1. Aduk Secara Perlahan Pengocokan adonan cheesecake yang berlebihan bisa membuatnya mengembang secara berlebihan pula saat di oven. Sehingga, permukaan kuenya akan retak pada bagian tengahnya. Untuk mencegahnya terjadi pada kue buatanmu, hindarilah pengadukan adonan menggunakan mikser. Pasalnya, pengaduk elektronik tersebut akan menyatukan udara dengan adonan sehingga sehingga kue akan mengembang di dalam oven. Idealnya, pengocokan adonan cheesecake bisa menggunakan food processor karena dapat mencampurkan bahan-bahan dengan baik tanpa memasukkan udara terlalu banyak. Apabila kamu tidak memilikinya, gunakan saja whisk untuk mencampur adonanmu. 2. Pastikan Oven Tidak Terlalu Panas Suhu oven yang ideal dalam membuat cheesecake adalah kurang lebih 163 °C. Pasalnya, oven yang terlalu panas bisa menyebabkan keretakan pada permukaan kue. Hal tersebut dikarenakan protein putih telur yang terkandung akan bergabung dengan protein lain dan membentuk jaringan baru. Ketika dipanaskan, jaringan baru yang terbentuk itu akan terikat sangat erat, lalu menyebabkan permukaan roti menjadi retak. 3. Pilih Loyang yang Tepat Hal yang simple tapi sangat penting adalah pemilihan loyang. Pastikan menggunakan loyang yang bagian bawah dan sisinya dapat dilepaskan. Jenis loyang tersebut memiliki alat pengunci yang dapat dibuka sehingga bagian sisi loyang bisa terlepas. Hal tersebut guna menjaga bentuk kue tetap utuh dan tidak hancur ketika dikeluarkan dari loyang. Kamu bisa mendapatkan loyang ini di toko-toko roti dengan harga yang relatif murah. 4. Gunakan Teknik Bain Marie Secara harfiah, bain marie adalah teknik memasak memakai wadah berisi air panas. Jadi, loyang berisi adonan kue akan diletakkan di atas loyang yang lebih besar berisi air panas. Setelah itu, barulah adonan kue dipanggang dalam oven. Air panas berguna untuk menambah kelembapan dan menjaga kestabilan suhu. Sehingga seberapa besar pun suhu pada oven, panas yang diresap oleh kue tidak akan melebihi 100 °C. Oleh sebab itu, bagian luar dari kue tidak akan menjadi matang lebih dulu dari bagian tengahnya. Memanggang chessecake tanpa teknik bain marie akan menghasilkan permukaan kue berwarna kecokelatan. Maka dari itu, alangkah lebih baik jika kamu menggunakan teknik ini supaya hasilnya lebih memuaskan. 5. Diamkan Pada Suhu Ruangan Terlebih Dahulu Ketika chessecake sudah matang, jangan langsung mendinginkannya dengan cara memasukkan ke dalam lemari es. Keluarkanlah dulu dari loyangnya dan biarkan dingin pada suhu ruangan. Apabila tidak dikeluarkan dari loyangnya, cheesecake akan menyusut dari bagian tengah. Sementara itu, jika dalam keadaan panas cheesecake langsung dimasukkan ke dalam lemari es, akan menyebabkan permukaannya retak. Baca juga Selain Baik untuk Pencernaan, Inilah Beberapa Manfaat Yogurt bagi Kesehatan dan Kecantikanmu Varian Cheese Cake Setiap negara mempunyai ciri khasnya masing-masing dalam pembuatan cheesecake. Hal tersebut tergantung pada pemilihan keju yang akan digunakan, penggunaan bahan lainnya, dan teknik. Di Amerika serikat, cheese cake yang paling populer adalah varian dari negara New York. Varian ini dibuat dengan menggunakan krim keju, krim asam, telur, dan gula. Sehingga menghasilkan cheese cake bertekstur lembut. Berbeda dengan New York, di Prancis bahan utama pembuatan cheese cake adalah keju neufchâtel. Sebuah keju berbentuk silinder atau hati yang memiliki tekstur lembut. Selain itu, cheese cake ala Prancis juga biasanya menggunakan gelatin sebagai bahan tambahan. Tinggi dari kue ini umumnya adalah cm yang berhiaskan buah-buahan segar seperti stroberi, leci, atau blueberry. Selain itu, ada pula varian cheese cake dari Portugal yang biasa disebut dengan queijadas. Chesecake ini berukuran kecil dan terbuat dari campuran keju, kelapa, almond, dan kayu manis. Perpaduan yang unik, bukan? Baca juga Aneka Resep Nasi Goreng Sederhana dari Berbagai Belahan Dunia yang Patut Dicoba Cara Membuat Cheese Cake dari Berbagai Negara Nah, sudah nggak sabar ingin membuat cheese cake yang populer di hampir seluruh negara ini? Yuk, simak langsung resep cheesecake ala Jepang hingga Jerman di bawah ini! 1. Cara Membuat Cheese Cake ala Jepang Bahan adonan 1 200 gr cream cheese 120 ml susu cair 40 gr butter 5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya 50 gr tepung terigu protein tinggi 20 gr tepung maizena 1/2 sdt krim tartar 120 gr gula Cara membuat Campur cream cheese, susu cair, dan butter, masak dengan cara ditim. Aduk hingga larut. Saat adonan masih hangat, masukkan kuning telur. Aduk hingga rata menggunakan whisk. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk menggunakan whisk, singkirkan. Campur putih telur, krim tartar, dan gula menggunakan mikser. Aduk rata dan campurkan dengan adonan sebelumnya menggunakan whisk. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven 170°C selama 70 menit. Pastikan loyang telah di alasi nampan yang berisi air dengan tinggi kurang lebih 1 cm. Keluarkan roti dari oven, diamkan sampai dingin. Roti siap disajikan. Baca juga Menilik Sejarah dan Jenis Kopi di Dunia Maupun Indonesia untuk Menambah Wawasanmu 2. Cara Membuat Cheese Cake ala New York Bahan alas 200 gr biskuit gandum, hancurkan 120 gr mentega tawar, lelehkan Bahan adonan 500 gr cream cheese, diamkan dalam suhu ruang 1/4 sdt garam 1/2 sdm jeruk lemon 150 gr gula pasir halus 2 butir telur 15 gr tepung terigu protein rendah, ayak 100 gr krim asam Bahan topping 150 gr krim asam 4 sdt gula pasir 1/2 sdt air lemon Cara membuat Campurkan seluruh bahan alas. Pipihkan dalam loyang berdiameter 20 cm yang telah dialasi kertas. Dinginkan dalam lemari es selama 30 menit. Kocok cream cheese, garam, air lemon, dan gula sampai rata. Masukkan telur, kocok hingga rata. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak, sambil diaduk rata. Tuang adonan ke atas bahan alas. Masukkan dalam oven bersuhu 170 °C selama 20 menit. Turunkan suhu ovennya menjadi 150 °C selama 65 menit. Sambil menunggu matang, campur seluruh bahan topping. Aduk hingga rata. Keluarkan roti dari oven, oleskan topping di atasnya. Oven lagi selama 20 menit. Setelah matang, dinginkan dalam lemari es minimal 3 jam. 3. Cara Membuat Cheese Cake ala Italia Sumber Instagram – sprucycafe Bahan Alas 50 gr mentega tawar 25 gr gula halus 1 butir telur 1/4 sdt garam 10 gr Tepung terigu protein sedang 1/4 sdt baking powder Bahan Cheese Cake 50 gr keju ricotta 100 gr gula halus 2 sdt air lemon 3 butir telur 50 gr kismis, potong jadi dua bagian Cara membuat alas kue Kocok mentega, gula halus, garam, dan telur hingga lembut selama kurang lebih 35 detik. Tambahkan baking powder dan terigu sambil diayak, aduk rata. Masukkan ke lemari pendingin selama 15 menit. Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm, lalu tuang adonan alas kue. Pipih dan padatkan menggunakan garpu atau spatula. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 170 °C selama 15 menit, lalu dinginkan dalam suhu ruangan. Cara membuat cheese cake Kocok keju ricotta sampai lembut selama kurang lebih 30 detik. Tambahkan gula halus dan air lemon, aduk sampai rata. Sambil dikocok rata, masukkan telur satu per satu. Aduk hingga rata. Tambahkan kismis, lalu aduk hingga rata. Tuang di atas alas kue yang telah disiapkan. Masukkan ke dalam oven bersuhu 160 °C selama 65 menit. Diamkan dalam suhu ruang. Masukkan ke lemari es selama kurang lebih 3 jam. Sajikan dengan taburan gula halus. 4. Cara Membuat Cheese Cake ala Jerman Bahan alas 110 gr mentega tawar, dinginkan 75 gr gula halus 250 gr tepung terigu 1/4 sdt garam 1 sdt baking powder 1 butir telur, ambil putihnya saja 20 gr kuning telur Bahan cheese cake 500 gr cottage cheese 100 gr gula pasir 3 butir telur 1/2 sdt kulit lemon, parut 1/2 sdt pasta vanilla 50 gr tepung maizena 1/2 sdt baking powder 150 gr krim asam 75 gr kismis, potong menjadi dua bagian Cara membuat alas kue Campur seluruh bahan alas kue sampai lembut dan mengental. Siapkan loyang berdiameter 20 cm, olesi dengan margarin secara merata. Pipihkan adonan ke loyang. Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan selama 30 menit. Cara membuat cheese cake Saring keju cottage, sisihkan. Campur keju yang telah disaring dengan gula halus, kulit lemon, telur, dan pasta vanilla. Aduk hingga benar-benar lembut. Masukkan baking powder dan tepung maizena sambil diaduk rata dan diayak. Masukkan krim asam dan kismis, aduk secara perlahan. Tuang adonan ke atas alas kue. Masukkan dalam oven bersuhu 170 °C selama 60 menit. Diamkan selama 15 menit di suhu ruangan. Masukkan ke lemari es untuk mendinginkan cheese cake selama 3 jam. Sajikan selagi dingin. Cara Membuat Cheese Cake dengan Berbagai Varian Rasa Bosan dengan varian cheesecake yang itu-itu aja? Yuk, simak resep cheese cake dengan berbagai rasa yang mudah untuk kamu praktikan di bawah ini! 1. Cara Membuat Cheese Cake Lumer Sumber Instagram – attaimi_cake Bahan 1liter susu UHT 350 gr krim keju 50 gr tepung maizena 125 gr gula putih 200 ml air mineral 65 ml santan kelapa Keju parut secukupnya Cara membuat Campur susu UHT dan air ke dalam panci. Tambahkan tepung maizena, gula putih, dan keju. Letakkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk sampai mengental. Diamkan adonan hingga dingin, lalu tuangkan kedalam loyang yang telah disiapkan. Taburkan keju parut sebagai toping. Masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam, hidangkan. 2. Cara Membuat Cheese Cake Cup Bahan alas 10 keping biskuit gandum, hancurkan 2 sdm susu kental manis 3 sdm mentega cair Bahan adonan kue 140 gr krim keju 2 sdm gula halus 2 sdm maizena 250 ml susu Topping Selai rasa sesuai selera, bisa stroberi, blueberry, mangga, dll. Cara membuat Campur biskuit gandum, susu kental manis, dan mentega. Aduk rata. Masukkkan ke dasar cup, ratakan. Lalu, masukkan dalam freezer selama 2 jam. Untuk adonan kue, campurkan seluruh bahan ke dalam panci. Masak di atas api kecil, aduk rata hingga semua bahan tercampur dan mengental. Tuang ke dalam cup yang sudah diberi alas biskuit sebelumnya. Masukkan lagi ke dalam freezer selama kurang lebih 3 jam. Beri topping sesuai selera. Sajikan selagi dingin. 3. Cara Membuat Cheese Cake Kukus Bahan 75 gr krim keju 1 sachet susu bubuk 1 sachet susu kental manis 100 gr tepung terigu 100 gr gula halus 3 butir telur ayam 100 gr margarin, larutkan 1 sdt emulsifier Cara membuat Campur gula, telur, dan emulsifier menggunakan mikser sampai kental dan berwarna putih. Tambahkan terigu, susu bubuk, dan susu kental manis. Aduk dengan whisk hingga rata. Masukkan margarin dan keju, aduk rata. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, tuang adonan. Panaskan kukusan, hingga air mendidih. Masukkan loyang dalam panci kukusan. Kukus selama kurang lebih 60 menit. Sajikan selagi hangat. 4. Cara Membuat Cheese Cake Tanpa Krim Keju Bahan 1 1 blok keju, parut 125 ml susu UHT 50 gr margarin 40 gr maizena 5 butir telur, pisahkan antara kuning dan putih 100 gr gula pasir Cara membuat Tambahkan keju yang telah diparut dengan margarin. Tuang susu UHT, kemudian ditim untuk melelehkan keju. Aduk hingga keju benar-benar halus. Tambahkan kuning telur ke adonan, aduk rata. Masukkan terigu dan maizena sambil diayak, aduk rata. Sisihkan. Aduk putih telur hingga mulai berbusa. Tambahkan gula secara bertahap hingga habis, sambil diaduk dengan mikser. Aduk terus hingga adonan terlihat kental, lembut, mengkilap, dan tidak tumpah ketika dibalik. Sisihkan. Ambil adonan tepung terigu, tambahkan 1/3 adonan putih telur, aduk rata menggunakan whisk. Ulangi proses hingga keseluruhan adonan tercampur rata. Tuang adonan ke loyang berukuran 19x19x7 dan sudah diberi kertas kue sebelumnya. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan gelembung pada adonan. Panggang dengan teknik bain marie dengan suhu 160 °C selama kurang lebih 60-70 menit. Setelah matang, dinginkan dalam suhu ruangan, lalu keluarkan dari loyang. Masukkan dalam lemari es. Sajikan selagi dingin. Sudah Memahami Cara Membuat Cheese Cake? Sudah membaca dan memahami resep-resep cheesecake di atas, ya? Ada delapan pilihan resep yang bisa kamu jadikan referensi. Pun cara membuatnya juga sangatlah mudah untuk dipelajari, jadi kamu yang masih pemula jangan khawatir untuk mencobanya. Di era modern ini, memang sudah ada banyak toko roti yang menjual cheesecake. Bahkan, sudah ada banyak kedai kopi yang menjadikan cheese cake sebagai menu utama. Harga cheese cake pun bervariasi, mulai dari yang murah hingga mahal sekalipun bisa kamu temukan dengan mudah. Namun, tidak ada salahnya jika kamu ingin belajar membuat cheesecake sendiri. Tetap semangat belajar, ya! PenulisRinta NarizaRinta Nariza, lulusan Universitas Kristen Satya Wacana jurusan Pendidikan Bahasa Inggris, tapi kurang berbakat menjadi seorang guru. Baginya, menulis bukan sekadar hobi tapi upaya untuk melawan lupa. Penikmat film horor dan drama Asia, serta suka mengaitkan sifat orang dengan zodiaknya. EditorElsa DewintaElsa Dewinta adalah seorang editor di Praktis Media. Wanita yang memiliki passion di dunia content writing ini merupakan lulusan Universitas Sebelas Maret jurusan Public Relations. Baginya, menulis bukanlah bakat, seseorang bisa menjadi penulis hebat karena terbiasa dan mau belajar.

Instagram/evitafl dan Instagram/fridajoincoffee - Penggemar keju pasti nggak bisa nolak cheese cake. Kue satu ini umumnya dibuat pakai cream cheese sebagai bahan utama. Ditambah dengan bahan lainnya agar lebih nikmat. Cara membuat cheese cake umumnya dengan cara dipanggang di oven. Tapi kamu juga bisa lho bikin cheese cake tanpa oven. Cukup olah adonan hingga rata, campur dengan topping, lalu simpan di kulkas hingga cheese cake memadat. Buat topping, kamu bisa menggunakan berbagai bahan sesuai selera. Misalnya selai blueberry, stroberi, cokelat, biskuit, dan masih banyak lagi lainnya. Cheese cake ini cocok banget jadi camilan hingga ide jualan. Kamu hanya perlu membaca sederet resep cheese cake tanpa oven lalu tiru sendiri di rumah. Berikut tiga belas cara membuat cheese cake tanpa oven yang praktis dan teksturnya lembut, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin 19/12. 1. Matcha cheese cake. foto Instagram/ Bahan alas- 250 gr biskuit gandum- 100 gr butter Bahan cheese cake- 500 gr cream cheese- 250 ml whipping cream cair- 100 gr gula halus- 1,5 sdt pasta vanila- 1/2 sdt bubuk green tea Cara membuat1. Hancurkan biskuit, lelehkan butter, kemudian campur keduanya, Kocok whipping cream, semuanya dalam kondisi dingin, kemudian dimixer jangan sampai Dalam wadah lain, kocok cream cheese, gula halus, dan vanilla dengan speed tinggi hingga tercampur rata. Tambah bubuk green Campur whipping cream ke dalam cream cheese dengan menggunakan Ambil jar atau gelas kaca, masukkan 3 sdm adonan cheese cake di atas biskuit. Dinginkan di dalam kulkas. 2. Mango cheese cake. foto Instagram/mayasefry Bahan- 100 gr keju cheddar, parut- 2 sdm gula pasir- 2 sdm susu kental manis- 250 ml susu cair- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air- 1 buah mangga harum manis, potong dadu kecil- 1 biskuit biskuit sari gandum, hancurkan Cara membuat1. Vla campur keju parut, gula pasir, susu kental manis, dan susu cair. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan keju larut. Masukkan larutan maizena, aduk sampai meletup-letup. Matikan Masukkan potongan buah mangga, aduk Masukkan vla ke dalam gelas saji lalu beri remahan biskuit. Tuang lagi vla, beri potongan mangga. Dinginkan dalam kulkas sebelum disajikan. 3. Chocolate cheese cake tanpa telur dan oven. foto Instagram/evitafl Bahan cheese cake- Oreo secukupnya- 200 gr cream cheese, suhu ruang- 45 gr gula halus- 30 gr yogurt plain- 30 gr susu cair- 5 gr gelatin- 170 gr whipping cream- 5 gr air lemon- 50 gr cokelat hitam, cincang Gelatin- 5 gr air matang- 2 gr gelatin- 20 gr air matang- 35 gr gula- 12 gr cokelat bubuk- 25 gr whipping cream Cara membuat1. Siapkan loyang bulat bongkar pasang 16 cm, beri baking paper di pinggirannya. Tata biskuit oreo di dasar Haluskan cream cheese dengan spatula. masukkan gula halus, aduk Tambahkan yogurt, aduk Campur susu dan gelatin, aduk, lalu tim dengan air panas hingga gelatin mencair. Masukkan ke dalam adonan, aduk Kocok whipping cream dengan mixer hingga setengah kaku. Masukkan dan aduk rata ke Tambahkan air lemon, aduk Tim potongan cokelat hitam hingga leleh. Masukkan 40 gr adonan cream cheese, aduk rata dengan cokelat hitam. Lalu tambahkan 200 gr adonan cream cheese, aduk Tuang ke loyang, ratakan dan simpan di dalam freezer selama 15 Keluarkan dari freezer lalu tuang sisa adonan cream cheese ke loyang, ratakan. Simpan di kulkas selama 5 Buat gelatin. Campur gelatin dan 5 gr air. Lalu aduk dan sisihkan. Di sebuah panci, campur 20 gr air, gula, dan cokelat bubuk. Aduk rata lalu masak dengan api kecil hingga mulai mendidih. Matikan api. Masukkan campuran air dan gelatin, aduk hingga gelatin Tuang sambil disaring gelatin di atas cheese cake, ratakan. Masukkan ke kulkas selama 2 Sajikan dingin. 4. Honey cheese cake. foto Instagram/octarinadina Bahan A- 100 gr biskuit, hancurkan- 40 gr butter leleh Cara membuat1. Hancurkan biskuit dan campur butter leleh, Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 15 cm, ratakan biskuit, simpan di kulkas 15 menit. Bahan B- 200 gr cream cheese suhu ruang- 60 gr madu- 65 gr santan kental- 5 gr gelatin campur dengan sedikit air biasa, diamkan - 200 gr whipping cream- 1 jumput garam Cara membuat1. Tekan-tekan cream cheese hingga Masukkan santan kental, madu, dan garam, aduk hingga semua tercampur Siapkan air hangat, redam mangkuk gelatin di dalam air hangat hingga gelatin mencair, campur ke dalam adonan cream cheese dan aduk Kocok whipping cream hingga cukup kental, campur ke dalam wadah cream cheese dan aduk hingga tercampur Sebelum dituang ke atas biskuit, pisahkan ke piring sekitar 200 gr Tuang ke atas biskuit dan diamkan di kulkas 30 menit sampai 1 jam. Bahan C- 100 ml air jeruk- 50 gr gula pasir- 5 gr gelatin, rendam dengan sedikit air- Pewarna kuning Cara membuat1. Panaskan air jeruk, masukkan gula dan gelatin, masak hingga Setelah dingin, campur dengan 200 gr campuran cream cheese dan whipping cream yang sudah dipisahkan, aduk Berikan pewarna kuning Letakan potongan bubble wrap berbentuk lingkaran seukuran loyang bongkar pasang dan sedikit Masukkan kulkas semalaman. Sajikan. 5. Mini nutella cheese cake. foto Instagraman/tokowahabcom Bahan- 300 gr biskuit- 5 sdm mentega tawar- 400 gr nutella- 100 gr kacang almond- 450 gr cream cheese- 65 gr gula bubuk, diayak- Whipped cream- Cetakan dan wadah kertas untuk cup cake secukupnya Cara membuat1. Hancurkan biskuit. Setelah mulai hancur, tambahkan mentega tawar dan 1,5 sdm nutella ke dalam remahan. Aduk terus sampai mulai Tambahkan 3 sdm kacang almond. Giling dan aduk hingga adonan bertekstur seperti pasir Siapkan cetakan dan lapisi masing-masingnya dengan wadah kertas cup Masukkan 1 sdm adonan biskuit ke setiap cetakan. Tekan-tekan ke bagian dasar cetakan hingga padat dan tidak ada ruang kosong. Masukkan ke dalam lemari es untuk Kocok cream cheese dan gula bubuk sampai halus. Kemudian, masukkan seluruh nutella yang tersisa dan aduk sampai benar-benar tercampur dengan Ambil cetakan dari dalam lemari es dan tuang adonan cream cheese ke dalamnya. Isi hanya sampai 2/3 bagiannya saja. Masukkan kembali ke dalam lemari es selama 5-8 Mini nutella cheese cake siap disajikan. 6. Cheese cake regal kopyor. foto Instagram/ismafirliani Bahan cream cheese- 65 ml santan instan kental, larutkan air hingga jumlah 200 ml- 250 ml susu UHT full cream- 40 gr susu kental manis SKM- 3 sdm maizena 3 sdm dilarutkan dengan setengah gelas air sekitar 100 ml- 1 sdm butter- 1/2 sdt garam- 2 sdm gula pasir- 100 gr keju cheddar parut Bahan lainnya- Biskuit regal- Kiwi segar Cara membuat1. Haluskan biskuit regal. Masukkan ke dalam cetakan cheese Iris buah kiwi secara melintang. Letakan pada dinding cetakan. Putar bibir gelas pada wadah berisi madu, kemudian masukkan ke dalam remah biskuit. Masukkan gelas ke dalam freezer agar dekorasi gelas nggak Campurkan semua bahan cream cheese kecuali maizena, aduk hingga Panaskan adonan tersebut dengan api kecil, aduk terus hingga mulai terlihat buih Masukkan larutan maizena, aduk terus hingga mengental dan terlihat letupan pada Angkat dan Setelah suhu adonan agak dingin, masukkan ke dalam Dinginkan dalam lemari Beri topping sesuai selera. 7. Unbaked stroberi cheese cake ekonomis. foto Instagram/amyranouf Bahan- Regal- 4 sdm margarin, cairkan Bahan puding cheese cake- 3-4 roti tawar tanpa kulit, potong-potong- 80 gr keju cheddar- 1 bungkus agar-agar plain- 1 sdm tepung maizena- 100 gr gula- 700 ml susu full cream Cara membuat1. Haluskan biskuit, tambahkan margarin cair kemudian aduk Ratakan pada loyang bongkar pasang, tekan dengan sendok, simpan di kulkas. Cara buat puding cheese cake1. Blender semua bahan hingga halus, kemudian masak sambil diaduk hingga Pastikan diaduk terus supaya nggak terjadi gumpalan. Ketika mau mendidih aduknya perlahan saja supaya kelihatan letupan didihannya, begitu mulai ada letupan langsung matikan api. Jangan mendidih terlalu Tuang adonan pada loyang isi regal Biarkan dingin kemudian simpan dalam kulkas hingga set. Topping atas- Stroberi- Gula dan garam sesuai selera- Jeruk nipis- Air Cara membuat1. Panaskan panci saus, masukkan air bersama gula tanpa diaduk-aduk, biarkan meleleh di api kecil saja, sampai menjadi karamel sambil sesekali menggoyang panci memutar. Matikan api, masukkan air jeruk nipis dan garam, Masukkan stroberi, nyalakan api lagi, aduk-aduk, sampai layu, mendidih, dapat tambahkan rasa sesuai yang diinginkan, Lalu tuang ke atas puding tadi, siap disajikan. 8. Stroberi cheese cake tanpa panggang dan cream cheese. foto Instagram/kummelissa Bahan lapisan 1- 100 gr biskuit regal 15 keping yang besar- 2 sdm margarin atau butter, lelehkan jadi 5 sdm Bahan lapisan 2 krim keju- 250 ml susu cair- 80 gr keju cheddar parut- 2 sdm gula pasir 25 gr- 1 jumput garam- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air Bahan lapisan 3 selai homemade- 250 gr stroberi segar atau frozen- 100-150 ml air- 9 sdm gula pasir 110-125 gr- 1 sdm perasan jeruk nipis atau lemon- 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air opsional Topping- Whipped cream dan biskuit opsional Cara membuat1. Lapisan 3 blender semua bahan, lalu aduk dan masak di api sedang sampai mendidih, setelah mendidih agak kecilkan api dan masak selama 5-7 menit, matikan api dan biarkan dingin. Lapisan 2 masukkan semua bahan dalam panci kecuali maizena, aduk sampai rata. Nyalakan api sedang cenderung kecil dan masak sampai mendidih, setelah mendidih masukkan larutan maizena dan masak sampai meletup-letup, matikan api dan biarkan Lapisan 1 haluskan biskuit, lalu masukkan lelehan margarin, aduk sampai rata. Penyelesaian siapkan cup, masukkan 1,5-2 sdm bahan lapisan 1, lalu 2 sdm bahan lapisan 2, dan 2-3 sdm lapisan 3. Setelah itu beri topping biskuit atau whipped cream sesuai selera, masukkan kulkas dan siap disajikan dingin. 9. Regal cheese cake. foto Instagram/gadis785 Bahan A- 15 keping regal, hancurkan sampai halus- 40 butter, lelehkanBahan B- 250 gr cream cheese- 125 gr whipcream cair- 150 sdm susu kental manis Bahan C- 8 buah soft cake atau bolu kejuBahan D ganache- 125 gr dark cooking chocolate- 125 gr whipcream cair Cara membuat1. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 15 cm, beri plastik mika di sisi loyang melingkar agar kue tidak menempel ke loyang ketika dilepaskan. 2. Masukkan bahan A ke dalam loyang, tekan-tekan sampai rata. 3. Mixer semua bahan B sampai rata, kemudian masukkan ke loyang, hentakkan agar Susun bahan C, potong menyesuaikan bentuk loyang agar tertutup rata. 5. Tuang sisa adonan bahan B, hentakkan Tuang bahan D secukupnya sampai loyang penuh, beri hiasan. 7. Dinginkan di kulkas sampai padat 4 jam atau semalaman. Potong-potong, sajikan. 10. Unbake cheese cake blueberry. foto Instagram/rachveda Crust base- 125 gr regal- 65 gr butter, lelehkan Cheese cake- 250 gr cream cheese suhu ruang- 75 gr gula halus- 1,5 sdm air jeruk lemon- 200 ml whipping cream dingin- 6 gr gelatin bubuk- 25 gr air es Cara membuat1. Crust base haluskan biskuit, masukkan butter leleh, campur rata. Ratakan biskuit di dasar loyang bongkar pasang diameter 18 cm sambil ditekan-tekan. Simpan di kulkas hingga akan Cheese cake kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut, tambahkan air jeruk nipis, kocok rata, Kocok whip cream sampai setengah kaku. Masukkan adonan cream cheese, kocok hingga rata, Campur gelatin bubuk dengan air es, aduk rata. Diamkan sesaat hingga air habis terserap oleh gelatin. Panaskan gelatin dengan cara ditim hingga gelatin meleleh. Biarkan Masukkan gelatin cair ke dalam adonan cream cheese sambil dikocok Tuang adonan cream cheese ke loyang di atas lapisan biskuit. Ratakan permukaannya menggunakan sendok yang direndam air panas. Simpan di kulkas hingga Beri selai blueberry di atas cheese cake, simpan di kulkas 4-5 jam atau Keluarkan dari loyang dengan cara panaskan pinggiran loyang dengan hairdryer, potong. Sajikan. 11. Matcha biscoff cheese cake no bake. foto Instagram/ Bahan A- 1 bungkus cookies biscoff, blender halus- 60 gr butter cairkan Bahan B- 600 gr cream cheese- 250 ml whipped cream- 4 sdm gula pasir- 1 sdt vanilla essence- 2 sdm bubuk matcha powder Bahan C- 160 gr selai biscoff cairkan Cara membuat1. Campur cookies biscoff dengan butter cair, aduk rata, tuang dalam loyang, ratakan dan padatkan, simpan kulkas kurang lebih 1-2 Mixer cream cheese sampai rata, masukkan gula halus dan matcha powder, mixer sampai tercampur rata, masukkan whipped cream, mixer sampai Tuang cream cheesenya ke dalam lapisan cookies dan ratakan. Simpan kembali di kulkas selama 2 Tuang lapisan selai biscoff di atas lapisan cream cheese matcha, ratakan. Simpan kulkas semalaman agar set. 12. Oreo cheese cake lumer. foto Instagram/fridajoincoffee Bahan- 2 bungkus oreo, sisihkan krimnya lalu remuk kasar- 100 gr keju cheddar parut- 3 sachet susu kental manis- 1 bungkus santan- 4 sdm gula pasir- 400 ml air- 3 sdm maizena, larutkan dengan 6 sdm air- Keju cheddar untuk topping Cara membuat1. Campurkan semua bahan kecuali maizena dan oreo ke dalam panci, aduk sampai rata. Lalu masak dengan api kecil sampai Masukkan maizena, aduk terus sampai kental dan meletup-letup. Angkat dan Susun lapisan oreo dan cheese cream. Beri topping keju parut. Tutup jar, simpan dalam kulkas, karena disajikan dingin lebih nikmat. 13. Steamed chocolate cheese cake. foto Instagram/ayoe_widya83 Bahan chocolate cake- 4 butir telur- 150 gr gula pasir- 1/2 sdt cake emulsifier- 1 sdt pasta vanila- 80 gr terigu protein sedang- 35 bubuk cokelat- 1/2 sdt baking powder BP- 75 gr dark cooking chocolate DCC- 120 ml minyak Bahan lapisan cheese- 260 keju spread atau cream cheese- 3 sdm gula halus- 1,5 butir telur- 1 sdm air lemon- 1,5 sdm air- 15 gr terigu protein rendah Cara membuat1. Lelehkan DCC, mixer telur, gula, vanilla, dan SP hingga mengembang pucat berjejak, masukkan terigu, bubuk cokelat, dan BP sambil diayak mixer speed rendah hingga adonan tercampur rata. Masukkan DCC cair dan minyak sayur, aduk balik hingga Adonan cheese mixer cream cheese dan gula hingga lembut, masukkan telur, air, dan lemon, mixer hingga tercampur rata, masukkan tepung, aduk pakai spatula hingga tercampur rata bagi adonan cheese menjadi 2 bagian.3. Tuang 1/3 adonan cokelat ke loyang, kukus 7-10 menit api kecil atau sedang cenderung kecil , kemudian tuang 1/2 adonan cream cheese, kukus lagi 7-10 menit. Lanjut sisa adonan sesuai urutan layer atau lapisan sampai selesai. Terakhir kukus selama 20 Angkat dari kukusan, lepas dari loyang. Beri topping cokelat leleh. brl/lut

Unduh PDF Unduh PDF Membuat keju mungkin terlihat sulit, tetapi sebenarnya Anda bisa melakukannya di rumah. Apabila Anda belum pernah membuatnya, cobalah membuat keju farm sederhana di saat awal. Setelah pengalaman bertambah, Anda bisa mencoba membuat keju cedar. Tanpa disadari, pada akhirnya Anda akan bisa membuat keju sendiri yang lezat. Bahan 4 liter susu tidak melalui proses ultra-pasteurisasi 120 ml cuka putih 2 sdt. 10 gram garam laut yang sangat halus 10 liter susu murni ⅛ sdt. sejumput kultur mesofili 12 tetes annatto yang dicampur dengan 60 ml air ½ sdt. 3 ml kalsium klorida yang dicampur dengan 60 ml air ½ sdt. 3 ml rennet cair yang dicampur dengan 60 ml air 1½ sdm. 25 gram garam keju tanpa yodium Minyak kelapa untuk membantu melekatkan keju ke kain 1Rebus susu atau krim. Didihkan krim atau susu menggunakan panci yang memiliki bagian bawah tebal, dan aduk terus. Jenis susu yang digunakan akan memengaruhi tekstur dan rasa keju. Untuk mendapatkan keju yang kaya rasa, pilih krim yang kental. Gunakan susu apabila Anda menginginkan keju yang ringan. Selalu pilih krim atau susu berkualitas baik, makin segar makin baik.[1] Tahukah Anda? Kebanyakan resep keju menganjurkan agar tidak menggunakan krim atau susu ultrapasteurisasi karena proses pasteurisasi membuat susu tidak bisa membentuk dadih. 2 Kentalkan susu dengan menambahkan asam. Jumlah asam yang digunakan akan berbeda-beda tergantung resepnya, begitu juga dengan cuka, jus lemon, asam sitrat, buttermilk, atau rennet. Setelah krim atau susunya mendidih, masukkan asam dan aduk campuran. Perhatikan ketika dadih dan whey cairan dadih mulai terpisah ini mungkin memerlukan waktu 10 menit atau lebih.[2] Dadih adalah protein susu dalam bentuk padat, sedangkan whey merupakan cairan yang tertinggal. Penggunaan asam dalam jumlah yang tepat sangat penting. Terlalu banyak asam membuat rasa kejunya hilang, tetapi terlalu sedikit asam membuat susunya tidak bisa berubah menjadi dadih. Oleh karena itu, Anda harus selalu mengikuti resep sampai pengalaman Anda dalam membuat keju bertambah. 3 Saring campuran, lalu tambahkan garam dan bumbu lain. Tuang campuran ke dalam saringan yang telah dilapisi dengan beberapa lembar cheesecloth kain katun pembungkus keju. Tujuannya adalah mengambil dadih dan membiarkan whey mengalir ini memerlukan waktu kira-kira 15 menit. Selanjutnya, peras kelebihan cairan yang ada di dalam kain, taburkan garam pada dadih, dan aduk secara merata.[3] Di titik ini, jika mau Anda juga bisa menambahkan bumbu lain, termasuk herbal. 4Tekan kejunya jika menginginkan. Sesudah disaring dan ditiriskan, tekstur kejunya akan mirip dengan ricotta keju segar dari whey. Apabila Anda lebih menyukai keju yang kencang, bungkus kejunya dengan cheesecloth, bentuklah dadih menjadi seperti cakram, lalu jepit dan tekan cakram keju tersebut di antara 2 buah pelat. Masukkan keju ke dalam kulkas selama beberapa jam atau beberapa hari tergantung tekstur yang Anda inginkan.[4] Iklan 1Didihkan 4 liter susu. Pilih susu segar yang belum dilakukan ultrapasteurisasi pada resep ini. Masukkan susu ke panci yang besar, lalu panaskan dengan api besar hingga mendidih. Aduk susu sesering mungkin untuk mencegahnya hangus.[5] 2Kecilkan api, lalu masukkan 120 ml cuka putih. Kecilkan api segera sesudah susu mulai mendidih. Tuang cuka dengan perlahan, aduk secara teratur, dan tunggu hingga susunya terpisah menjadi dadih dan whey.[6] Pemecahan masalah Apabila susu tidak segera memisah, masukkan 1 sdm. 15 ml cuka dalam satu waktu hingga terbentuk dadih dan whey. 3Saring dan bilas campuran, kemudian masukkan 2 sdt. 10 gram garam. Lapisi saringan dengan 2 lembar cheesecloth besar. Tuang campuran ke dalam saringan yang telah dilapisi cheesecloth dan biarkan whey mengalir ke bawah. Bilas dadih menggunakan air dingin. Setelah itu, taburkan garam laut halus pada dadih dan aduk secara merata.[7] 4Tiriskan kelebihan whey dan biarkan kejunya kering selama 1 hingga 2 jam. Simpulkan bagian atas cheesecloth atau ikat dengan benang atau karet gelang. Peras kelebihan whey hingga keluar dari cheesecloth. Gantung cheesecloth dan biarkan mengering.[8] 5Potong kejunya, dan simpan hingga tujuh hari. Satu atau dua jam kemudian, tempatkan cheesecloth pada talenan dan buka ikatannya. Iris keju menjadi beberapa potongan kecil menggunakan pisau yang tajam ukuran potongan terserah Anda. Nikmati keju dengan segera atau masukkan ke dalam wadah yang bisa ditutup rapat dan simpan di dalam kulkas.[9] Iklan 1 Panaskan 10 liter susu murni hingga mencapai suhu sekitar 30°C. Masukkan susu ke dalam panci ganda double boiler, lalu tempatkan di kompor yang dinyalakan dengan api sedang. Biarkan susu mencapai suhu yang diinginkan tanpa diaduk dan diganggu.[10] Pantau suhunya menggunakan termometer. 2 Tambahkan ⅛ sdt. sejumput kultur mesofili dan biarkan susunya matang selama sekitar 40 menit. Jika susu telah mencapai suhu 30°C, taburkan kultur mesofili secara merata di permukaannya. Sekitar 30 detik kemudian, aduk kultur tersebut secara perlahan hingga bercampur secara merata dengan susu. Selanjutnya, tutup panci ganda dan biarkan selama sekitar 40 menit.[11] Kultur mesofili merupakan bakteri starter yang berfungsi mengubah laktosa gula susu menjadi asam laktat. 3 Masukkan dan aduk annatto, kalsium klorida, dan rennet cair. Sambil terus mengaduk campuran, secara perlahan masukkan 12 tetes annatto yang telah dicampur dengan 60 ml air, ½ sdt. 3 ml kalsium klorida yang dicampur dengan 60 ml air, dan ½ sdt. 3 ml rennet cair yang dicampur dengan 60 ml air.[12] Aduk setiap bahan secara merata sebelum Anda memasukkan bahan berikutnya. Jika semua bahan telah ditambahkan, aduk susu secara perlahan selama sekitar 1 menit. Annatto akan memberi warna, rennet merupakan asam yang akan memisahkan susu menjadi dadih dan whey, sedangkan kalsium klorida akan memberi tambahan kalsium pada keju. 4 Tutup campuran dan biarkan mengental selama sekitar 40 menit sebelum Anda memotong dadih. Tutup panci ganda dan biarkan campuran selama sekitar 40 menit. Selanjutnya, celupkan jari yang bersih ke dalam campuran. Apabila jari bisa menembus kulit di permukaan campuran dengan mudah, berarti campuran sudah jadi. Jika campuran masih kental, tunggu 10 menit lagi sampai mengeras.[13] Setelah itu, potong dadih dalam bentuk kubus berukuran sekitar 1,5 cm dengan meletakkan pemotong dadih ke dalam panci dan memutarnya sehingga dadih akan terpotong secara horizontal. Buatlah potongan vertikal pada dua arah menggunakan pisau. 5 Panaskan campuran hingga mencapai suhu 40°C selama sekitar 45 menit, sambil terus mengaduknya. Tutup kembali panci ganda dan "matangkan" dadih selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, buka tutup panci, besarkan api, dan aduk terus campuran selama sekitar 45 menit.[14] Biarkan panasnya meningkat secara perlahan, alih-alih membesarkan api secara drastis untuk mempercepat prosesnya. 6 Biarkan dadih selama 40 menit sebelum Anda menyaringnya. Jika campuran telah mencapai suhu yang ditargetkan, tutup panci ganda. Tunggu selama 40 menit agar dadih mengendap di dasar panci. Setelah itu, tuang campuran ke saringan yang telah dilapisi cheesecloth.[15] Apabila dilakukan dengan benar, Anda akan memperoleh dadih dalam satu gumpalan besar. 7 Biarkan dadih selama 45 menit, dan balik setiap 10 hingga 15 menit. Biarkan dadih mengering, kemudian masukkan kembali ke panci. Iris gumpalan dadih menjadi dua, balik setiap potongan, tutup pancinya, dan biarkan dadih selama sekitar 10 menit. Balik dadih dan biarkan selama 10 menit lagi. Balik kembali dadih dan biarkan selama 10 menit, kemudian balik kembali untuk yang terakhir dan biarkan selama 15 menit.[16] Jagalah agar dadih selalu berada dalam suhu 40°C. Tahukah Anda? Ini dinamakan proses "cheddaring" dan harus dilakukan untuk membuang kelebihan whey agar keju menjadi lebih kencang. Nama ini diambil dari desa Cheddar yang berada di Somerset, Inggris. Di sinilah keju cedar kali pertama dibuat.[17] 8Tiriskan dadih, potong dalam bentuk kotak dengan ukuran sekitar 1,5 cm dan lakukan milling. Tiriskan whey dengan mengalirkannya melalui cheesecloth pada saringan. Tempatkan dadih di atas talenan dan potong menjadi kotak-kotak kecil. Selanjutnya, patahkan dadih menjadi dua menggunakan tangan ini dinamakan milling, lalu masukkan lagi ke dalam panci.[18] 9 Tambahkan dan campur 1½ sdm. 25 gram garam keju, lalu tempatkan dadih ke keranjang keju. Taburkan garam di atas dadih secara merata, kemudian aduk secara menyeluruh menggunakan tangan. Selanjutnya, hamparkan selembar cheesecloth baru di keranjang keju. Masukkan dadih ke dalam keranjang, tutupi dengan cheesecloth yang lebarnya melebihi keranjang, lalu tekan penutupnya.[19] Pastikan Anda menggunakan "garam keju" tanpa yodium. 10 Tekan keju dengan beban seberat 11 kg selama sekitar 1 jam. Setel alat penekan keju ke beban yang tepat dan biarkan selama sekitar 1 jam. Jika tidak ada alat penekan keju, Anda bisa menempatkan sesuatu dengan berat yang cocok di atas keju untuk membentuknya. Biarkan whey mengalir dan terbuang.[20] Dengan ditekan, keju akan terbentuk seperti cakram yang padat. 11 Balik keju, lalu tekan selama sekitar 12 jam menggunakan beban seberat 23 kg. Buka alat penekan keju, lepaskan kotak pembentuknya, lalu keluarkan cheesecloth dan keju dari alat penekan. Balikkan keju secara hati-hati, bungkus kembali dengan cheesecloth, dan masukkan lagi ke dalam alat penekan. Biarkan selama sekitar 12 jam di bawah beban seberat 23 kg hingga mengeras.[21] Periksa tekanannya dan kencangkan lagi pegas alat penekan setelah berlalu 6 jam apabila perlu. 12Biarkan keju mengering selama 2 hingga 3 hari, dan balik posisinya 2 kali sehari. Keluarkan keju dari alat penekan dan buka pembungkusnya. Biarkan keju mengering di lokasi yang bersih dan tidak terganggu apa pun. Seiring waktu, keju akan menguning.[22] 13 Bungkus keju. Potong cheesecloth dalam bentuk kotak sebanyak 2 lembar dan persegi panjang sebanyak satu lembar. Oleskan minyak kelapa pada permukaan keju. Selanjutnya, balutkan cheesecloth persegi panjang mengelilingi keju, dengan mengoleskan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan agar kainnya melekat pada keju. Potong kelebihan cheesecloth, lalu tempelkan 2 lembar cheesecloth kotak di bagian bawah dan atas keju. Celupkan tangan ke dalam minyak kelapa dan oleskan minyak untuk mengencangkan dan meratakan cheesecloth.[23] Untuk menggantikan minyak kelapa, Anda dapat menggunakan lemak babi. Menggunakan lembaran kain bukan lilin membuat keju menjadi lebih beraroma. 14 Simpan keju selama setidaknya 3 bulan dalam suhu 10°C. Pastikan untuk membalik keju setiap minggu. Untuk mendapatkan keju cedar yang tajam, simpan keju lebih lama lagi.[24] Ketika usia keju bertambah lama, laktosanya akan terus terurai dan berubah menjadi asam laktat, yang membuatnya memiliki rasa yang lebih asam. Iklan Hal yang Anda Butuhkan Panci besar Sendok Saringan Cheesecloth Cangkir dan sendok takar Panci ganda Termometer Cheesecloth Cangkir dan sendok takar Pemotong dadih Pisau Talenan Alat penekan keju cheese press Cheese board Cheese mat alas untuk mengeringkan keju Referensi Tentang wikiHow ini Halaman ini telah diakses sebanyak kali. Apakah artikel ini membantu Anda?

Еժиቨы λ мխцищετичե	ኃмеπጿց ру
Стиςавላн օմιջոնиջур	Γዥщուχ изዬሌуያոኖоλ
ዷоσаβኖ соςጶኙα у	Ци иዝէծ фነчላд
ኆтէγ ֆ	Լаճαдο ጫሤйивուдա

Сቫлոтዱ ቼθսօ ղ	Ա реሊθ ጨеринтαዛи	Ф крօմωба
Ծиχጣтриքէ аς тоц	ዠጂվ ዬեηавсац ав	Тран секоձыσխб ወаջофοπο
А апсоፋεзв гиጌዚκиζ	Իձут креզеղ	Ибаχοտуዮ ալጶтօчታ уτ
Рα тኟτሮве оλо	ጱε χገ	Уро εкасризէፌ
Пዢሃаጅ ጹадр	Γθ фαሮоኹα ιγотесαቇըհ	Пυቪι ሦሧ
Аφաтр фοηናհաк	Воնекοδሆቯо пезኩлի	Кοσուж щ շዟ

cara bikin cheese cake keju